درود بر شما :)

ببینید مسألۀ امنیت، یک مسألۀ بسیار گسترده هست و باید دقیق تر سوالتون رو مطرح کنید. این سوال دقیقاً مثل این هست که بپرسیم در زمینۀ کامپیوتر کدوم کتاب بهترینه.

امنیت هم شاخه های مختلفی داره. امنیت شبکه، سیستم عامل، وب، مدیریت امنیت، امنیت فیزیکی و ...

در زمینه های مرتبط با فناوری اطلاعات، و بحث هکینگ و امنیت، کتاب آقای احسان ملکیان به نام "نفوذگری در شبکه و روش های مقابله" کتاب مناسبی هست اگر پیدا بکنید. انتشارات نص. کتابهای به زبان انگلیسی هم که بسیار زیاد هست. کتاب Hacking, the art of exploitation کتاب خوبیه. سری کتابهای Hacking exposed اطلاعات کلی در اختیارتون قرار میده، کتاب Gray Hat hacking کتاب کامل و حرفه ای هست. و در زمینه های مختلف دیگه هم کتب مختلفی هست. 

پس بهترین کار اینه که زمینۀ دلخواهتون رو مشخص بفرمایید تا کتابهای مناسب در اون زمینه رو معرفی کنیم.

شاد و خوش باشید.

گلیانی